辣椒想必大家都是吃过的，红辣椒也是不陌生的，但是辣椒红这种食品添加剂想必大家还是不了解的，那么身为辣椒红批发的厂家，今天我们就来介绍一下关于辣椒红的相关知识。
辣椒红色素别名辣椒红，是一种存在于成熟红辣椒果实中的四萜类橙红色色素，属类胡萝卜素类色素。其中极性较大的红色组分为辣椒红素和辣椒玉红素，占总量的50%~60%，另一类是极性较小的黄色组分，主要成分为胡萝卜素和玉米黄质，它们具有维生素A的活性 。
辣椒红色素不仅色泽鲜艳，色价高，着色力强，保色效果好，广泛应用于水产品、肉类、糕点、色拉、罐头、饮料等各类食品的着色，还可以有效地延长仿真食品的货架期；而且安全性高，具有营养保健作用，并被现代科学证明有抗癌、抗辐射等功能，有很好的发展前景 。
辣椒红色素已被美国FAO、英国、日本、EEC、WHO和中国国际等组织审定为无限性使用的天然食品添加剂，其国际市场十分紧俏。
辣椒红这种天然的食品添加剂之所以如此受欢迎，就是因为它不但可以达到一个食品添加剂的作用，而且对我们的身体健康有着非常大的好处。
